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主題: re:頭 暈 失 眠 粥 療
留言日期: 7/23/2006 1:14:00 PM
cat校 友﹕
粳米即大米﹐ 俗稱蓬萊米，其米粒透明及較短圓。粳米为寻常之品，我 們 南方人更是以为主食，日日食用。元鮮于樞八聲甘州江天暮雪 套 元和令： 粳米炊長腰， 扁 魚煮縮項。
既然是为生病的老 人 煮粥，那么用料时一定要对症。而且用粳米煮粥时可以多煮一会儿，这样可以煮出粥油（即米粥上漂浮的那层膜）。粥油具有很好的滋补、健身作用。祝你家 的老 人 早日康复！
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留言人: 909
主題: re:頭 暈 失 眠 粥 療
留言日期: 7/21/2006 9:20:00 PM
粳稻產之米就是粳米，米粒粗而短，闊與厚較大，其橫斷面是橢圓形，粘性強，多以製年糕，食味佳，澱粉粒與碘呈暗藍色。臺灣粳米俗名蓬萊米，在一般超級市場有得賣。
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留言人: cat
主題: re:頭 暈 失 眠 粥 療
留言日期: 7/21/2006 2:34:00 PM
818師兄
前一排家中一老才說睡不著(失眠), 這療方剛好派上用場, 但何為"粳米", 何處可購得? 謝謝！
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留言人: 818
主題: 一個老人的养生方法
留言日期: 7/21/2006 9:57:00 AM
年纪大了，修身养性就成为生活的主要内容，对此，很多老人都有自己的“高招”，各不相同。我已经91岁了，感觉自己的晚年能够其乐融融，主要是处理好了三对关系。
动和静的关系
“人老腿先老”，老年人的腿脚不像年轻时那样灵便，因此，在外出时，最好有一定的目的性，先想好去哪，设计一条安全方便的路线，办完事情就回来，这样常常不会感觉累。
我一般每周都坚持出去2∼3次，让腿脚得到锻炼。但是我85岁后就不去公园锻炼了，主要在家里和楼下活动，家里凡是修修补补的活儿都自己做，像做拖把、修理电
器等，多做些手工，多动脑。别看这些都是小事，不但可以锻炼身体，还能够培养大脑的灵活性。
就医与自医的关系
平时注重自我保健，多学习健康保健知识，当自己的“医生”，防病于未然。我多年坚持常梳头、温水泡脚，让血液循环保持通畅。每天还要保证喝6∼7杯水，加快新陈代谢和排毒的速度，一些小毛病就能从小便排泄了。同时生活要有规律，作息、运动、饮食的生物钟尽量“雷打不动”。而当身体出现不适时，就应该毫不犹豫地尽早看医生，这时就不能自诊自医了。
生理与心理的关系
除了注意身体的保健，心理的保健也不能忽视。离休后，我对健康的投资最大，时时刻刻都注意保健：生活规律、早睡早起、吃饭定量。我还想办法发挥自己的兴趣爱好，订了人民日报等9份报纸，每天上午下午各看2个小时的报纸。每个人都有让自己心理满足的方式，对我来说，国内外大事都知晓了，心理也就稳定和满足了。
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留言人: 818
主題: re:頭 暈 失 眠 粥 療
留言日期: 7/15/2006 10:35:00 PM
材 料 ﹕ 桂 園 肉 15克 ﹐ 杞 子 10克 ﹐ 紅 棗4枚 ﹐ 粳 米 100克 。
作 法 ﹕ 將 桂 園 肉 ﹐ 杞 子 ﹐ 紅 棗﹐ 粳 米 分 別 洗 好 。 鍋 內 加 清 水 中 火 上 ﹐ 入 粳 米 煮 10分 鐘 ﹐ 加 桂 園 肉 ﹐ 杞 子 ﹐ 紅 棗煮 成 稀 粥 。 每 日 兩 次 ﹐ 晨 起 空 腹 和 晚 上 睡 眠前 熱 食 。
(養 心 安 神 ﹐ 健 脾 補 血 。 )
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留言人: 626
主題: re:南 粵 粥 療 歌
留言日期: 6/7/2006 8:31:00 PM
在九十年代中，紅磡崇潔街由一條寂寂無聞的小巷，發展成為今日街知巷聞的美食街。在這十幾年間，多家食店在這裡開業。
今日的崇潔街，是一條美食街，短短一條街竟多達三十多間食肆。當中食店種類繁多，包括日本料理、東南亞及西式美食，中式和本地特式食肆，在這條小型美食街，確有一街食盡天下的感覺，因此顧客絡繹不絕。
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留言人: 818
主題: re:南 粵 粥 療 歌
留言日期: 6/4/2006 9:26:00 AM
要 想 皮 膚 好 ﹐ 粥 裡 加 紅 棗 。 若 要 不失 眠 ﹐ 煮 粥 添 白 蓮 。 心虛 氣 不足 ﹐ 粥 加 桂 圃 肉 。 消 暑 解 熱 毒 ﹐ 常 食 綠 荳 粥 。 烏 髮 又 補 腎 ﹐ 粥 加 核 桃 仁 。 夢 多 又 健 忘 ﹐ 粥 裡 加 蛋 黃 。
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留言人: 梁志榮
主題: re:保重
留言日期: 6/2/2006 12:59:00 PM
陳聯新 和 701 兄 ：
多謝兩位關心，626﹐818 我當然捨不得拋棄他們；兩位仁兄是 [益友]- [友多聞]，從他們發表的言論，令我增加見聞。聯新兄你講得對，我從小流鼻血，故常頭痛，每次都吃頭痛丸、家中或公事包常備大量藥丸，相信每年也吃下不少，得兄提點我以後會減少份量。記得當年在台灣唸書時，食量驚人每餐可吃幾碗飯，從來無胃病，可能 quota 用了不少，﹔以後要節制了。
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留言人: 陳聯新
主題: 保重
留言日期: 6/1/2006 11:01:00 PM
志榮兄:
我們已屆中年, 真的要多多保重身體! 廿多年前, 我亦曾有過胃潰瘍, 那時不識照顧自己, 有病頭痛便吃亞士匹靈, 日久導致胃出血. 失血後個多月也氣虛力弱, 兩星期的日日食粥三餐, 令體重日日瘦肉四兩. 我體會到你的感受.望兄台早日康復! 並祝生活愉快!
陳聯新敬上
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留言人: 701
主題: re:八月十日溫市晚宴
留言日期: 6/1/2006 10:45:00 PM
志榮學兄﹕
626﹐818乃優質藍籌﹐單收息可食一世﹐不可棄﹐不像701分分鐘會停牌。
十年前也曾胃抽筋兩次﹐自動入急症室﹐幸X光片看不到出血。還記得那時候﹐痛不欲生。
以奶代酒﹗請多保重﹗
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留言人: 梁志榮
主題: re:八月十日溫市晚宴
留言日期: 6/1/2006 5:49:00 PM
多謝各位關心，由於胃出血和抽筋；經醫生診斷是胃潰瘍，抽取組織化驗 也沒問題；可能食抗生素影響。醫生說由於焦慮、失眠導至胃酸過多，長期導至胃潰瘍。可能是中年危機，真懷念二月時與 818,626 兄飲紅酒，無所不談，當晚很泠，但內心反而有一股熱流。另沛林兄多些回港，與我回憶當年在花墟球場冒雨看足球比賽，相信不藥而癒。還好把老友 ６２６ ，８１８等賣掉，可以減少一點負擔。
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留言人: 歐沛林
主題: re:八月十日溫市晚宴
留言日期: 5/30/2006 5:45:00 AM
志榮兄！
譚旭亮！ 喔！！ 真是譚旭亮！ 少年時「咸豆」身影慢慢浮現出來，特別是看人時眼睛往上「瞄」的眼神，跟當年未變，少時「咸豆」身裁修長，黑黝頭髮！！現在與我們一樣變得中年發福，頭髮稀疏了！ 抵不住歲月流逝！也很懷念一起打球日子！
志榮兄！好好注重身体，健康就是財富！互勉！
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留言人: 626
主題: re:別嚇自己。
留言日期: 5/30/2006 12:09:00 AM
志榮兄：
你的牙痛話痊癒了，很開心你來飲豆漿，又見你賺錢後賣掉了號碼，現在又有什麼事要入廠修理？不要經常自己嚇自己。
祝你身體健康，精神爽利。
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留言人: 梁志榮
主題: re:八月十日溫市晚宴
留言日期: 5/29/2006 5:46:00 PM
哇！
66666！
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留言人: 梁志榮
主題: re:八月十日溫市晚宴
留言日期: 5/29/2006 5:41:00 PM
歐沛林兄:
我不是每天都上網，而且上星期又入廠兩天，所以今天才有時間上網；有心人、818 已經回覆你。我要補充一點，譚旭亮在低班時經常和我們踢波；你應該有點印象。左錦培兄此君經常做義工，今年春節期間有一晚與友人在黃大仙 [潮光春] 吃晚飯，在大堂中央有一個人正在做司儀和唱歌、而背后壁布寫上 {XX老人中心｝我馬上催前和他打招呼、原來他工餘時參加一個組織，探訪老人院和與他們同樂，例如唱歌，玩國樂及遊戲．左兄很值得我們尊敬。左兄多年來在中華電力公司工作，他經常四圍走，最近減食，所以身型很 FIT。九萬里兄－最近聚會遇上陳億川兄，他還記起你和謝德基。
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留言人: 陸國康
主題: re:八月十日溫市晚宴
留言日期: 5/29/2006 1:29:00 PM
梁玉泉老師今年八月加拿大之行，八日先到溫哥華，十四日再赴多倫多，十八日返港，聞說陳聯新學長，已為梁老師安排好安省四日行程，本來梁老師也欲於逗留溫市幾日中，走一轉三藩市，美西校友卻不欲老師奔波，計劃組團駕車北上，在溫市聚合，能夠成為東道主，加西兄弟當然雀躍，現暫定八月十日，於列治民市尖東新派粵菜館晚宴，各方好友，如欲參與，無任歡迎，並請留意此欄之最新情報。
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留言人: 818
主題: re:八 月 晚 宴 梁 老 師
留言日期: 5/29/2006 9:54:00 AM
626兄與 美 西 各 校 友 ﹕
剛 接 陸 幹 事 來 電 ﹐ 溫 哥 華 校 友 晚 宴 「炮泉」老師暫 定 八 月 十 日 (星 期 四 )。
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留言人: 有心人
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/28/2006 3:16:00 PM
九萬里：
是的，一如所說，左錦培是我們誠社同學，已多年沒見，從前他較胖，現時則相當弗，他是個行山健將，記得有一次校友會辦行山活動，請他當領隊，但出席的僅得三人，包括左兄、梁嘉明和本人，但我們沒受人少影響，還是行畢全程，左兄一路介紹沿途風景，也授予行山知識，有心人獲益不淺。
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留言人: 九萬里
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/28/2006 2:12:00 PM
你們是不是說那張 Simon in HK(1) 的照片站在最左邊穿白色Ｔ恤的那位師兄就是左錦培？他的樣子沒大改變。若不是你們說起他的名字，我已完全忘記了他，忘記了他是培聖仔，連名字也忘了。我與左師兄曾有一段交住。他現在居於香港嗎？
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留言人: 有心人
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/28/2006 6:07:00 AM
818兄，沛林兄：
左錦培兄旁為咸豆譚旭亮，阿豬譚天量是另一人，咸豆移民紐西蘭多年，最近回流。
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留言人: 818
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/27/2006 10:59:00 PM
沛林兄 ﹕
穿綠色T恤的 是 譚天 量兄 ﹐ 戴眼鏡的 不 就 是 我 們 的 左錦培 師 兄 喇 。
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留言人: 歐沛林
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/27/2006 3:41:00 PM
志榮兄！
陳錫華兄返港 「朗豪坊」茶聚照片，菠蘿、胡翁、黎克、及兄都是老同學，其中有兩位「穿綠色T恤」及「戴眼鏡」仁兄，請問他們是誰？？ 我曾否認識！！
謝謝！！
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留言人: 818
主題: re:獎 金 定 獎 品
留言日期: 5/27/2006 9:16:00 AM
626﹐ 唔記 得 同 你 講 ﹐ 獎 金 係 十 個 人 仔 ﹐ 獎 品 係 雙 人 美 西 海 岸 遊 ﹐ 有 機 會 同 「炮泉」老師晚 宴 於 溫 哥 華 尖 東 酒 樓 。
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留言人: 818
主題: re:當年戰友
留言日期: 5/27/2006 8:49:00 AM
626﹐ 早 起 的 鳥 兒 有 蟲 吃 。 你 是 第 一 個 看 到 上載照片的 校 友 ﹐ 你 要 獎 金 定 獎 品 呢
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留言人: 626
主題: re:當年戰友
留言日期: 5/27/2006 8:39:00 AM
818 上載照片，看見陳錫華兄開朗活潑，和當年的同學吃喝玩樂。
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留言人: 李潤強
主題: re:小時候第一次
留言日期: 5/26/2006 3:04:00 AM
師兄!
唔該晒!剛聽完了,對!想象簡單民搖應該好好多.
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留言人: 九萬里
主題: re:小時候第一次
留言日期: 5/26/2006 2:26:00 AM
家中所藏的只是純音樂版本。在網上找了一會，找到奚秀蘭的小調版。聽來有點七十年代時代曲的味道，我喜民歌拙一點，拙一點才覺地道。以後買ＣＤ時又多一個目標了。
http://www.savefile.com/files/7682742
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留言人: 李潤強
主題: re:小時候第一次
留言日期: 5/25/2006 4:22:00 AM
九萬里兄,
世事真係冇如果的!我依家的現實係同你地分亨我開心,大家又有自已回憶!幾好呀!
不過首歌可不可以上載呢?
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留言人: 九萬里
主題: 小時候第一次
留言日期: 5/25/2006 2:56:00 AM
偶然的為潤強兄解了那道迷題後，我也有點惘然。昨晚在家找到那首民歌來聽，情緒卻給那音樂牽著，久久不能釋懷。想著「假若」、「如果」。不過世事就是如此，都是沒「假若」、「如果」的。這就叫現實吧！
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留言人: 陳聯新
主題: Miss Chan --妳有位好哥哥
留言日期: 5/25/2006 1:52:00 AM
Miss Chan
謝謝妳的稱讚, 真羡慕妳有一位如此刻苦能幹, 幫助家務, 照顧弟妹和有一手好廚藝的好哥哥. 希望有機會回港時, 老師能引薦讓我可以拜他為師學技. 反觀我三個妹妹都說幼時問功課,我總喜歡拷她們頭殼, 那時說我惡死不中用. 現她們亦曾老遠的從馬來西亞和澳洲來探望我, 自覺慚愧! 妳給我的珍言, 語重深長, 弟子一定謹記.
其實我的廚藝不精, 只供糊口, 因天時地利和樣樣事都喜歡自己動手, 才形成燒菜的興趣. 首先是打從移民後開始, 第一件事便要學煮飯, 上班時最初帶麵包三文治充饑, 兩天內便消耗整整一條方包(枕頭包). 但發覺吃得多不見飽. 便到唐人街買了一個三洋牌四人電飯煲 (此煲服侍了我四份一世紀, 三年前才榮休. 其實還可應用, 衹保溫壞了) , 一個保溫瓶, 和一些入廚書籍如陳榮入廚三十年及當時香港每月出版的飲食世界, 晚上下班學煮一味菜, 每晚煮飯和菜的份量雙倍, 早上加些少熱水於電飯煲飯上再按制及翻蒸餘菜後一並放入保溫瓶帶同上班去. 我那時租住林偉業兄的表嫂二樓一房間居住, 隔鄰兩房有一陳嬸嬸和一女一子租住, 廚房, 廁所浴室共用. 陳嬸嬸萛得上是我第一個入廚師父. 她最初見我切肉切菜, 雞手鴨腳的, 炒菜時又手忙腳亂, 她也在旁偷笑. 後經她的指點和看她煮菜, 也領略了書本缺少的真實技巧. 不經不覺也三十年了, 她一家移民至美西羅省. 她留下的何正岐利合記大菜刀, 我還沿用至今.
這幾天看畢李潤強的「小時侯第一次」, 那女主角所糟遇的一把辛酸淚, 也勾起太太告訴我有關陳嬸嬸的身世. 多年前和陳嬸嬸同屋共主時, 一個單身小伙子, 那會詢問人的家事. 結婚後和太太回港路經三藩市便順路搭飛機去羅省探望她和在她家中留宿了三天. 在往香港途中太太便告訴我有一晚和陳嬸嬸, 一同看任劍輝, 余麗珍的電影錄影帶是叫甚麼「十年割肉養金龍」, 陳嬸嬸她一路看一路流淚, 並訴說身世. 相信她和我太太大家都是女人吧! 原來她先生在加拿大時, 是她出外工作供他入大學. 畢業後先後生了一女一子. 其後她先生不喜歡加拿大生活便說回港創事業, 待安頓後再接她們回港. 過了一段日子她就收到他來信因另有新歡要求離婚. 子女可由她在加拿大繼續供養. 後來消息傳來那新歡可能是他大學的同學. 她自知命苦, 便獨力養大子女, 子女大後並移民至美國親戚聚居多的羅省居住. 這幾年和她少有聯系, 我非常敬佩她, 希望有機會再到羅省探訪她的. 也希望在此沒有帶給妳一個沈悶的回應.
陳聯新上
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留言人: 818
主題: re:childhood
留言日期: 5/21/2006 2:02:00 AM
Edward師 兄 ﹐
請 容 我 在 此搭 搭 嘴 ﹐ 上 次 回 港 ﹐ 我 與其 他 兩 位 校 友 跟 聯新師 兄 的 舊 足印 從 寶 蓮寺 下 東 涌 ﹐ 大 概 行了 兩 小 時 ﹐
我 的 膝 蓋 也 足 足 痛 了 三 天 ﹐ 我 想 這 是 中 老 年 人 的 毛 病 吧 。 下 次 只 有 避 免 走 下 坡 路 。
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留言人: 818
主題: re:childhood
留言日期: 5/21/2006 1:53:00 AM
Edward師 兄 ﹐
請 容 我 在 此搭 搭 嘴 ﹐ 上 次 回 港 ﹐ 我 與其 他 兩 位 校 友 跟 聯新師 兄 的 舊 足印 從 寶 蓮寺 下 東 涌 ﹐ 大 概 行了 兩 小 時 ﹐
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留言人: 陳聯新
主題: re:childhood
留言日期: 5/20/2006 11:38:00 PM
Edward兄,
對不起! 眼不靈, 看錯了應說你是步行家而不是長跑家, 正是歲月催人, 大家都老了吧! 但請勿棄餒啊!
那時荔枝角海灣對出和小荔灣或第二灣(記憶不肯定)之間岩石多且風浪很大, 一個人扒艇仔往往扒不回岸的. 如果那時漂流到昂船洲, 鬼佬當你是偷軍火, 那便敝家伙!
你這段兒時的回憶, 當然經歷過. 爬獅子山, 捉金絲貓, 七星魚. 搭車去牛池灣, 行上清水灣道、行去井欄樹, 黃麍仔等山溪 捉黑摩里, 還有捉沙虫或大頭虫餵魚. 其實那段車路是非常危險. Edward兄, 看見你說出至親姐姐去年過生, 也為你難過. 亦勾起我們曄社另一慘痛的回憶. 已故同窗黃自榮, 便是在清水灣道, 郊遊後行回九龍時, 在一個死亡灣角給汽車撞著傷及頭部身亡. 對不起各位! 觸景生情, 不吐不快. 請諒!
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留言人: 818
主題: re:當年戰友
留言日期: 5/20/2006 11:42:00 AM
前 幾 排 聽 講 校友會又 等 錢 駛 喎﹐ 而 家 好 番 D末 呀 ﹖ 駛 唔駛 發 動 各 師 兄 弟 解囊捐助呢 ﹖
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留言人: 黎克
主題: re:當年戰友
留言日期: 5/20/2006 7:08:00 AM
818：
鄺老板乃商賈大亨，自然轉數高，大智若愚嘛。
其實校友會成立而來，他多番解囊捐助，倒要再三鳴謝。
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留言人: 沛少
主題: re:當年戰友
留言日期: 5/20/2006 3:06:00 AM
黎克兄！
聽到陳錫華兄的大兒子已大學畢業，我的大女兒小學還沒修成，真慨歎年輕時愛玩，太「晚婚」啦！！
照片所見，陳錫華兄樣貌沒什麼變，一眼就可認出，記得少時他開朗活潑，常作弄同學，牛津道球場上奔跑迅速，愛打後衛，他的花名叫「色狼」，哈！哈！ 再過數年他就可以退休「含胎弄孫」，生活優哉！
至於老同學鄺國俊、陸定光、郭耀豐，名字非常捻熟，「抓頭」摸了大半天，總想不出他們兒時印象，時空隔斷，樣貌合攏不起來，唉！歲月不饒人！！
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留言人: Miss Chan
主題: re:豉汁炒蜆 ─我的哥哥
留言日期: 5/20/2006 1:58:00 AM
陳聯新：
你的入廚工夫果然了得，除了羊扒我不吃外，海鮮是我全家的至愛。見到你的豉汁炒蜆和龍蝦便想起我的哥哥。由於爸媽重女輕男，小時候哥哥都幾慘情，自小便要幫媽媽做家務，既要買餸煮飯；又要幫母親車公仔衫幫補家計和揹弟妹上街、每星期日還要提早一小時先到戲院買定戲票等我們。讀中學時則替小學生補數以賺取學費。而我呢？其他的都要做，但買餸煮飯則不用我做，母親說女孩子若嫁得不好便一世要入廚房，有排捱；所以要趁做女時歎得就歎，不要做粗雙手。為了不想我太男仔頭（我小時候不愛玩洋娃娃和煮飯仔，最愛跟哥哥和表哥們玩手槍、捉金烏龜、兵捉賊等。我和哥哥打架打至十六歲，之後他和弟弟都任我打都不還手，他們說不屑和女人打架，無對手之下，各人從此金盤洗手，不打了！）母親送我去讀聖母修女學校，又讓我學彈琴。（那年代彈琴都是有錢人家的玩意，住徒置區而學琴者簡鳳毛麟角。﹞相反，母親認為男仔一定要學懂煮飯和做女紅，防範老婆罷工也不用怕無得食，所以我家的三個仔都懂得弄幾味和縫紉。尤其是哥哥，由於操練有數，他自己又愛吃，故練得一手好廚藝，他煮的海鮮餐相比起鯉魚門的也毫不遜色、連同樣愛吃海鮮兼十分嘴挑的鍾Sir也讚不絶口。
今天哥哥依然愛下廚，我依然是愛吃的那個，每逢兒子回港或離港前，總會在這個大舅父家中舉行大食會，由他和他的菲傭弄一餐美味的海鮮餐給一家人吃，他每個菲傭都學到他的真傳，可想而知他有多愛吃海鮮。
親情最可貴，珍惜身邊每一個人，幸福近在咫尺！
Miss Chan
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留言人: 818
主題: re:當年戰友
留言日期: 5/20/2006 1:06:00 AM
黎克兄 ﹐
鄺老 闆 一 向 都 係 扮 豬 食 老 虎 ﹐ 你 千 祈 唔好 比 老 鄺個
忠 厚 樣 呃曬 你 呀 ﹖ 其 實 佢份 人 精 過 鬼 ﹐ 乜都 記 得 一 清 二 楚 。
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留言人: 黎克
主題: re:當年戰友
留言日期: 5/19/2006 6:37:00 PM
沛少：
Simon訪港照片已上載，三十多年沒見，真是人生難得幾回！是次他與太座回港參加外家婚禮，原來陳太是黃乃強(72)的姊姊，當年中學時同在黃大仙社區中心當義工，難怪有點面熟，Simon這個義工付出的回報就是討了個好老婆。
老同學見面要說多少有多少，這方面陳太最深刻體會(因老公Call極無反應)。
Simon於培聖畢業數年赴美後，眼看不努力讀書不能出人頭地，打拼多時終於半工半讀完成大學，工作之餘又啃了個MBA，現從事電腦工作。可能他的拼勁遺傳給下一代，兒子今年大學畢業，已得哈佛全額獎學金直攻Phd(Bio-Medical and Neuro-Engineering)，女兒則就讀於柏克萊，聽了更令人羨慕。
朗豪坊照片已囑Simon盡快傳來。
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留言人: Edward Li
主題: re:childhood
留言日期: 5/19/2006 9:14:00 AM
陳聯新兄.
Last week, After I walked around Stanley Park beside downtown for about 3 hours, I had little pain from my knee join. My old bone does not listen my command anymore.
I swam at 南華泳棚, just like what you said跳落水後, 亂扒亂撥, 重覆多次就學會游水.Once time I rowed a boat alone in 荔枝角, unable to rowed back. Luckly, boat owner looked for me, towed my boat
after sunset. I did not tell my mom why am I returing home that late.
Before 1960, I lived in Ngai Cheen Wai village beside Tung Tau village near Kowloon City.At that time I always hiked to lion hill down to Satin and also walked to Jan Tam tree catching small fish called black Mor Lai and also picking up popsicle sticks and cigarette pack. I was living in a poor and single family relied on rental income. My sister, who died November2005, had taken care of my mom and myself moving to Canada.
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留言人: 陳聯新
主題: re:豉汁炒蜆
留言日期: 5/19/2006 6:17:00 AM
忠榮兄,
最高境界, 真不敢當. 這裏有很多烹飪高人還未蒲頭出筆呢! 謝謝!
有心人兄,
記憶中, 我去大環游泳棚那時是小學未畢業, 大約是五零年代尾. 人少時(三四個人)便在彌敦道/旺角道一同搭 6號C巴士 至 蕪湖街 , 當再轉入馬頭圍道第一個站下車後, 便行過對面馬路, 沿坡一直上再下至泳棚. 不大記起那是大環道還是戴亞道?
人多時(一班街童, 有些無錢搭巴士)便從旺角步行至大環泳棚 , 記得沿途經旺角道, 洗衣街, 亞皆老街, 染布房街, 上衛理道, 再經一條小徑(旁有多個封了的防空洞) 便到
達漆咸道, 再行至蕪湖街入差館里. 過馬路, 唔! 寫到這裏有少少印象好像是叫大環山道. 有心人請糾正.
記得我們那時是著木履的. 上斜路時就打大赤腳跑上斜坡取其方便快倢.
六零年代前香港治安好, 我們亦是小童, 未有遇上麻煩. 還記得我住地下的大門日間大開沒有鑰的, 晚上用橫木鑰門就可以.
Edward 兄.
你自幼便是長跑家, 現在還有跑嗎? 記得荔枝角有三個泳棚, 一個叫東方, 一個叫青年會. 一個叫南華或華員會. 你記得嗎? 我就是在其中一個學識游泳, 由於水深, 跳落水後, 亂扒亂撥, 重覆多次就學了浮水, 不過曾給一名大人打了一記後腦和抽上竹棚教訓一輪. 其中話:「細路仔唔識游水去海灘游, 因住浸死你啊!」現在說來這位人兄頗有道理. 那時不見救生員, 大哥也是初學比我好一些, 所謂「欺山莫欺水」這回憶奉勸各位請不要學我不知死活的愚笨.
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留言人: 李忠榮
主題: re:豉汁炒蜆
留言日期: 5/18/2006 8:54:00 PM
聯新學兄：你好！看到你用心的回應，總教人看得舒服和滿足。其中真情演譯，實在有說不出的歡喜。
一味「豉汁炒蜆」其來有自，原來是表達母親的溫柔，傳神的文字，滿有有童真，現出清新的彩虹，觸動我內心深處，整夜思潮起伏，不能自已。
兩年前的暑假，我和朋友到美國東岸的波士頓，布朗大學探望女兒，品過地道的龍蝦，吃過豉汁大蜆，體會你的烹飪心得，令我覺得很有同感。
陳家燒的幾種小菜，滿載著接納、欣賞、真情、、、直闖飲食文化的最高境界！
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留言人: 有心人
主題: re:大環山
留言日期: 5/18/2006 1:59:00 PM
我是個老紅磡，孩童時代，也會攀山越嶺，山谷山、大環山都爬過，大環山頂有個防空洞，聞說抗戰時駐有加拿大軍，加國少爺兵不懂戰爭，聞日軍攻來，都躲進防空洞內，日軍只擲一個手榴彈，百多加兵都被炸死洞內。大環山泳棚曾到過，有心人最忌水，至今仍不懂游泳，到那裡是看龍舟或玩泥沙、捉蟹仔，往大環山泳棚有兩條路，近的可行戴亞街，大環山道則路程較遠，中學後則甚少入內，大環山村屬紅番區，時有打鬥發生，區外人都敬而遠之。
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留言人: Edward Li
主題: re:豉汁炒蜆
留言日期: 5/18/2006 5:30:00 AM
陳聯新兄: I like eating 豉汁炒蜆 too and Chinese cooking is what I prefer althought the western cooking is more simple as it relies on the sauce placing on the top of food. I worked in a chop Suey and a French cusine restaurants after I arrived in Vancouver. I learned a lots how they cooked and what were the favour dishes.
大環山游泳棚 was it in Hon Hum? I did swim there and also in Lai Gee Kok 泳棚. I liked diving there because of water deepness. When I was in grade 5, I participated the walking competition oraganized by Wong Tai Seen community centre.The trip started from Wong Tai seen thru Zhi Wun hill, Fae Nor top hill, down to Clear Water road, Diamond hill, back to Wong Tai Seen. Actually I ran at that time and it took one and half hour-I was the 8th best among many adults.
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留言人: 陳聯新
主題: re:豉汁炒蜆
留言日期: 5/17/2006 11:49:00 PM
忠榮兄:
你好! 對不起! 遲遲才回覆. 請見諒!
非常高興看見你們一班禮社, 誠社和恒社不同級別校友互相關懷問候, 情如手足, 使我也感覺到培聖校友會是一個幸福的大家庭. 更慶幸自己能成為一份子. 謝謝!
志榮兄的脫牙事兒也回憶起我一生人中最痛苦的那一刻. 希望他脫牙後牙痛已全消失吧!
在此亦多謝你讚賞我的劣作, 單從你看相片的功夫, 「薑蔥龍蝦」和 「豉汁炒蜆」也給你形容得形,色,香,味,品,名,牌樣樣俱全. 十分佩服! 相信你是烹飪高手. 請多多賜教為要!
以下是我的愚見:
飲食文化, 中國人遠較外國人來得講夠. 就以龍蝦為例, 他們常不吃蝦頭, 將價錢六成棄了. 真可惜! 衹吃尾部. 而多用熱水浸法去煮, 變成實實的蝦肉. 回憶多年前, 往美國波士頓的食店吃「All you can eat Lobsters」. 吃了三四隻便覺得滿肚牛油橡皮膠, 真不是中國人口味.
曾留言說過小時喜歡到大環山游泳棚潛水摸蜆, 每次回家都有二十多隻收獲. 用鹽水浸兩日, 媽媽就可做一碟美味的「豉汁炒蜆」給我們吃. 所以母親節的思念 怎能沒這道菜呢!
最後祝願你和全世界培聖師友, 生活愉快!
陳聯新敬上
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留言人: 李忠榮
主題: re:豉汁炒蜆
留言日期: 5/17/2006 7:48:00 PM
陳聯新學兄：你好！
另外一味菜是「豉汁炒蜆」我稱為「陳家豉汁炒蜆」炒得夠香夠冶味，而且每隻殼裏頭都有肉，真材實料。蜆肉入口清甜，叫人吃得更痛快。
還是學兄親自動手做的「陳家豉汁炒蜆」，當然是一蜆一蝦都是情。
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留言人: 黎克
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/17/2006 7:34:00 PM
由於週一週二去了青島公幹，新電腦系统還有两週便運作，賊忙的，會盡快貼上照片，請稍候。
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留言人: 梁志榮
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/17/2006 3:06:00 PM
沛林兄：
「朗豪坊」茶聚，我是最後一個到達；連同上次灣景賓館聚會；也有拍照留念、相信黎克一定有，我會追他們上載相片與各位兄弟分享。昨午約了友人在廣東道近佐敦道飲茶，反正有時間我從旺角沿上海街行到佐敦道；沿途經過 〔紅屋仔〕、果欄、油麻地戲院、永星里、榕樹頭、油麻地警署。雖然沒有改變，但不是味兒。到了佐敦道祇有六榕齋館和佐敦道官立小學存留在我腦海中。
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留言人: 歐沛林
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/17/2006 2:25:00 AM
欣悉陳錫華兄旅美生活安逸，享受溫馨家庭幸福！令人羨慕！ 志榮兄！「朗豪坊」茶聚有否拍下照片，請貼上共享友情！！
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留言人: 李忠榮
主題: re:薑蔥龍蝦
留言日期: 5/16/2006 9:28:00 PM
陳聯新學兄：你好！
這一餐美食，好過西雅圖招待胡錦濤那一頓，幾種美味大菜，極具心思，而且洋溢著溫情。
尤其欣賞哪一味薑蔥龍蝦，賣相好、顏色美、肉味爽滑清甜之餘，營養豐富。配料、芡汁、調味、口感和賣相都可以掌握妥當，肉質鮮嫩彈口。
濃香四溢令人賞心悅目，食指大動，再加上親情上載，增值無限的分。
樓下的 8 兄看得手癢，心思思之餘，又想照樣畫葫蘆，看你的影響有幾深！
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留言人: 李忠榮
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/16/2006 8:21:00 AM
志榮兄：
相信你的牙痛話痊癒了，我們也很開心，所以當你來福老村道飲豆漿、吃豆腐、在朗豪坊酒店飲茶，品嘗天下美味的時候，牙痛已經成為歷史了。
非常感謝陳錫華和各兄弟問候，626 和 818 囑托我多謝各位，恭祝各位旅途愉快，事事順利。
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留言人: 梁志榮
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/15/2006 3:19:00 PM
多謝老哥問候,星期六下午相約誠社同學在朗豪坊酒店飲茶，這是陳錫華兄從美回港，席間有人問誰是626,818; 我叫他多上網就能找到。陳錫華兄很有心，手提 note book 連我中學照片亦有，見他介紹太太，一對兒女時，臉上泛起喜悅之色；相信陳兄過着美滿的家庭生活，626 必有共鳴；在此恭祝陳兄回美繼續享受美好生活。
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留言人: 626兄：
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/15/2006 3:17:00 PM
多謝老哥問候,星期六下午相約誠社同學在朗豪坊酒店飲茶，這是陳錫華兄從美回港，席間有人問誰是626,818; 我叫他多上網就能找到。陳錫華兄很有心，手提 note book 連我中學照片亦有，見他介紹太太，一對兒女時，臉上泛起喜悅之色；相信陳兄過着美滿的家庭生活，626 必有共鳴；在此恭祝陳兄回美繼續享受美好生活。
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留言人: 626兄：
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/15/2006 3:16:00 PM
多謝老哥問候,星期六下午相約誠社同學在朗豪坊酒店飲茶，這是陳錫華兄從美回港，席間有人問誰是626,818; 我叫他多上網就能找到。陳錫華兄很有心，手提 note book 連我中學照片亦有，見他介紹太太，一對兒女時，臉上泛起喜悅之色；相信陳兄過着美滿的家庭生活，626 必有共鳴；在此恭祝陳兄回美繼續享受美好生活。
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留言人: 626
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/14/2006 12:11:00 AM
志榮兄：
聽聞你要脫牙，牙痛應該好快得痊癒了，有張世傑大國手在，橫頭𤨕鉄皮屋恐怖脫牙的陰影應該成為歷史了。
希望你有好的睡眠，可以品嘗天下美味，祝你健康愉快。
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留言人: 李忠榮
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/12/2006 11:31:00 PM
今天我帶著一班學生，去西貢大網仔戶外訓練中心參加黃昏營，我同校友李森幟一同吃晚飯，訓練中心的飲食雖然簡單，懷舊的時間總是令人覺得很開心。
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留言人: 培聖仔
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/12/2006 10:23:00 PM
相信是指癌病.
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留言人: 1
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/12/2006 9:41:00 PM
what is 三口山?? Please ...
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留言人: 梁志榮
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/12/2006 2:31:00 PM
626兄：
近期工作忙，所以沒有回應各位；但也是 [看文帝]，剛從溫哥華回港，氣管不適，腸胃又不好。最近有三位朋友患上 [三口山]，其中一位是培聖仔，所以個 mood 很 down。這幾天牙痛得很，下午會到第一屆學兄張世傑處脫牙，你還記得我童年陰影；橫頭𤨕鉄皮屋脫牙的故事嗎？我兩天也不能入睡，現準備上刑場。最近影了一些相片，整理後上載與各位分享。
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留言人: 626
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/11/2006 11:58:00 PM
志榮兄：
你是不是玩「鬼影變幻球」，身形飄忽，怎麼到現在才現身？
眾兄弟們天天作「望兄石」，真是喝多幾杯「山揸水」，都不能補回。
但見你積極介紹保健食品，好像又可以得益不淺。
你近況如何？
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留言人: 梁志榮
主題: re:飲食文化
留言日期: 5/10/2006 2:53:00 PM
最近有幾位親友，都患上高脂和高膽固醇：而改食麥皮後三個月內回復正常。我太太每天飲山楂水，但山揸帶酸，對一些腸胃有毛病者要小心；我太太會加入紅棗，得以調和。我個人早餐如下，各位可嘗試三個月，再check血脂和膽固醇，到時上網告知我。餐單: A+B+C+D。A穀類－以麥皮為主，另到台灣店鋪買一些健康穀品。B乾果類：Nuts包括香蕉乾、果仁乾，葡萄干、紅莓干、藍莓干、合桃干，不要加工過的精製食品。D奶或豆類，可加入牛奶，各人口味不同，可用脫脂奶或高鈣奶，由於華人對牛奶不能全部吸收，我建議多喝豆醬，因為在香港很容易買得到。以上食品可交替食用。
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留言人: 626
主題: re:飲食文化
留言日期: 4/27/2006 10:38:00 PM
我們記緊 818 的提議，飲用山揸水、吃清粥、煮米粉、少肉多菜、互相提醒，時時刻刻保養這個有靈氣的身體，讓大家感到喜悅、活潑、朝氣勃勃。
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留言人: 李忠榮
主題: re:飲食文化
留言日期: 4/26/2006 8:12:00 PM
沛林兄的「師生緣」慨嘆滄海桑田。
油麻地大牌檔是通宵營業的，不論云吞面、魚蛋粉、艇仔粥或咖啡油多，都是既方便又實際的飲食文化，大牌檔文化在香港社區俯仰之間已為陳跡。怎能不與之興懷！
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留言人: Adrian Lee
主題: re:飲食文化
留言日期: 4/25/2006 11:39:00 PM
嘩!626師兄,
我雖然是路人甲,但是看到你的特別禱告!都要寫一個服字!好嘢!呢嗰GUST位喥得真係好!
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留言人: 626
主題: re:飲食文化
留言日期: 4/25/2006 8:51:00 PM
如果花膠同冬蟲草價位昂貴，那麼向天父祈禱對比便宜很多。
藉這次的機會，我祈求上蒼寬恕我們對別人的傷害，如同我們寬恕別人對我們的傷害，培養我們的耐性、雅量和愛心，憑著這份體量，將詳和、喜樂的種子相連與我們的兄弟６７８９的身上。
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留言人: 818
主題: re:山 楂 降 脂 飲
留言日期: 4/25/2006 12:18:00 PM
山 楂 降 脂 飲﹐ 活 血 化 瘀 ﹐ 可 用 于 高 血 壓 ﹐ 冠 心 病 和 肥 胖 症 嘅治 療 。
鮮 山 楂 30克 ﹐ 生 槐 花 5克 ﹐ 嫩 荷 葉 15克 ﹐ 草 決 明 10克 。 把 四 味 同 放 鍋 內 煎 煮 ﹐ 山 楂 快 爛 時 ﹐ 壓 碎 ﹐ 再 煮 十 分 鐘 ﹐ 去 渣 取 汁 。
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留言人: 818
主題: re:飲食文化
留言日期: 4/25/2006 11:39:00 AM
626﹐ 都 唔 駛 食 埋 D咁富 貴 嘅野 丫 嘛 ﹐ 又 燕窩﹐ 又 花膠﹐ 又 冬蟲草。 你 介 紹 我 食 嘅山 楂 唔 係 幾 好 囉 ﹐ 今 日 睇 養 生 DIY有 一 味 山 楂 粥 ﹐ 活 血 化 瘀 ﹐ 主 治 老 年性 痴呆 ﹐ 我 睇 我 都 係 時 候 食 山 楂 粥 嘞 。 ﹕ -)
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留言人: 626
主題: re:飲食文化
留言日期: 4/25/2006 12:34:00 AM
羅蘭希望母親能長命，故此每天向天父祈禱，結果羅蘭母親享齡九十八歲才逝世。
他母親在世時不斷煲燕窩給他吃，所以羅蘭注意飲食愛惜自己身體。他推薦的食療是花膠同冬蟲草，對年紀大人尤其好，因為可以幫助增加鈣質。煮花膠時，先將花膠浸一晚，落薑辟腥焗至第二朝，然後用肉或瘦肉再加紅棗或冬蟲草煲水。
傳統中國食物健體，加上經常向天父祈禱，都是有效健康方法，大家不妨試一試。
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留言人: 626
主題: re:飲食文化
留言日期: 4/23/2006 5:53:00 PM
我的飲食的哲學，是遇到美食當前，淺嚐即止，著重均衡，不過份，可也。
在這裏借用表妹美麗的身形，來描繪飲食文化，目的在增加飲食文化的立體感，令內容活潑，容易吸收，各方君子，希望不要想得太多。
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留言人: 626
主題: re:飲食文化
留言日期: 4/23/2006 12:08:00 AM
有心人：
幸好你說她似是我表妹，而不是、、、否則又要忍受「獅子吼」的煎熬，你又於心何忍！
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留言人: 有心人
主題: re:飲食文化
留言日期: 4/22/2006 7:00:00 AM
她的一舉一動，可真清楚了解，626朱茵似你表妹多D噃！
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留言人: 626
主題: re:飲食文化
留言日期: 4/22/2006 6:32:00 AM
再談朱茵護膚，他說 ：「最緊要飲水，水可以排毒，保持開朗的心情，爭取時間休息。」
三月份，朱茵和資生堂合作，在上海郊外一個水池，捕捉水中美態，服裝簡單，一條低胸吊帶裙，凸顯了上身，當日天寒，邊拍邊打冷震，令人想入非非。
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留言人: 626
主題: re:飲食文化
留言日期: 4/21/2006 5:14:00 PM
朱茵說﹕「食要食得聰明，不需要戒甜品，也會吃澱粉質的食物，但一定要在每天下午5時前進食。5時後至睡覺仍有段長時間給你消耗體內脂肪。」
但最重要是做適當運動，她每天如何辛苦，都堅持做半小時適當運動。
表妹的身體健康，你可以放心吃吧。
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留言人: 李忠榮
主題: re:飲食文化
留言日期: 4/20/2006 10:42:00 PM
為何吃得這麼隆重？
但研究飲食文化的人是積極的，當我們的情緒低落時，不想運動、不想吃，漸漸演變成憂鬱症。
如果可以親自下廚，做一些美味的食物，刺激一下神經好味感覺，然後做些勞動，或者做些吸氧運動，保証你心情良佳。
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留言人: 反斗星
主題: re:為 食
留言日期: 4/20/2006 12:54:00 PM
818, 如果有料(泥鰍) 可DIY試吓喎.
以下資料轉載:
豆腐泥鰍萬箭穿
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日本卡通片「一休和尚」裡，曾有一休烹製泥鰍鑽豆腐這道菜為他媽媽治病的鏡頭，看了著實感動，既佩服其孝心，也佩服其勇氣，膽敢燒這個菜。其實，此菜一直是中國傳統的鄉野菜，不論是粵菜、鄂菜、湘菜及黔菜等，都可見其蹤跡。只是在貴州當地，有個故事流傳下來，為此菜平添一段傳奇色彩。
相傳清高宗乾隆年間，貴州銅仁市的嚴家，其主婦姜秀蓮有次正準備燒一方豆腐款待客人。不意來了些不速之客，好幾條泥鰍鑽入豆腐內，姜婦並未察覺，待整方豆腐燒好後，熱騰騰地端上桌來。客人享用之際，突聞「異」香撲鼻，順勢撥開一看，始知其中奧妙，吃得不亦樂乎。姜婦得此激勵，再經反覆研究，終於創製此一名菜，從銅仁而譽滿黔省，至今當地仍有一眾所周知的民謠：「黔東奇事不勝數，嚴家泥鰍鑽豆腐。」即為明證。
本菜的主角泥鰍，原產於水田溝渠或小河裡，故在煮食前，應先將牠置於清水中，使體內所含之土質吐出，約需兩三天的功夫，且要常換清潔的水，等泥垢盡去，土腥味釋出，泥鰍也餓了，將牠們撈起，置鍋中備用。
又稱豆腐泥鰍的泥鰍鑽豆腐，依黔菜的做法，目前有混湯法及滑溜法兩種。前者先在鍋內放入板豆腐、冷水及理清肚腹的活淨泥鰍，然後升火，逐漸增溫。泥鰍一受熱後，就往豆腐內鑽，俟其完全熟透，及傾去鍋內之水，添上些許茶油，煎至豆腐兩面呈金黃色，乃傾入高湯及調料等，用文火慢(火篤)即成。後者有人將預先做好的餡子放進鍋裡，餓極的泥鰍，一見香噴噴的餡子，爭相吞食。此時可用小火，徐徐增熱，等泥鰍把餡子食畢，鍋中已有相當熱度，適時將整塊板豆腐洗淨至於鍋中。而飽食的泥鰍，因受熱故，鬥志全失，看到冷的豆腐，群相鑽入其中。此時封嚴鍋蓋，一俟熟透，立即起鍋，淋些麻油，再灑蔥花與胡椒粉，即可食用。
此菜是有特殊的芳鮮，飄香四溢，雖然混湯即滑溜二者各具滋味，但均妙在爽滑適口，誘人食慾。只是其製作過程，頗不人道，且群入豆腐中，好像萬箭穿心，於是有人給他另取個有趣的名字，就叫「萬箭穿」。
泥鰍雖其貌不揚，但肉質細膩滑嫩，有極高的營養與保健價值。不僅維生素B5的含量在魚類中名列前矛，而且能治癒傳染性肝炎，並有抗衰老作用，同時牠補而能清，諸病不忌，乃肝病、糖尿病、泌尿系統疾病患者的食療上品。《本草綱目》指出泥鰍能「暖中益氣，醒酒」，強調「陽事不起」，可煮食之。難怪有人產生聯想，特好泥鰍鑽豆腐了。
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留言人: 818
主題: 為 食
留言日期: 4/20/2006 11:14:00 AM
近 日 睇到 一 個 菜 叫 做 豆 腐 泥 鰍 萬 箭 穿 ﹐ 唔知 邊 處 有 得 吃 呢 ﹖ 反斗星﹐ 有心人
﹐ 九萬里﹐ AK仔 ﹐ 趙 老 細 ﹐ 知 道 就 行 個 好 ﹐ 話 我 知 都 得 啩 。
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